W restauracji : historia z brzucha nowoczesności
Tytuł oryginału: "Im Restaurant : eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne".
W restauracjach nigdy nie chodzi wyłącznie o jedzenie. Bywanie w restauracjach to sposób na okazanie statusu i zrealizowanie celów niemających nic wspólnego z zaspokojeniem głodu. Restauracje są lustrem, w którym przegląda się dane społeczeństwo i dana epoka, i jako takie od początku XX wieku były obiektem zainteresowania socjologów i psychologów. Książka jest fabularyzowanym dokumentem z wartką akcją,
opowiadającym o eksperymencie z pogranicza kulturoznawstwa i socjologii. Wyjaśnia, w jaki sposób to, co dzieje się w kuchni i na zmywaku, jest powiązane z przemianami zachodzącymi w życiu społecznym. Pokazuje proces, jaki przeszedł biznes restauracyjny od wykwintnych restauracji francuskich, przez amerykańskie fast foody, po najbardziej nowatorskie lokale kulinarne dzisiejszych czasów. Książka jest okraszona anegdotami o słynnych restauratorach i słynnych bywalcach - takich jak Simone de Beauvoir, George Orwell, Elvis Presley, Marcel Proust i inni.
Zobacz pełny opisOdpowiedzialność: | Christoph Ribbat ; tłumaczyła Emilia Kledzik. |
Hasła: | Gastronomia - zawód Kulturoznawstwo - historia Restauracje - socjologia |
Adres wydawniczy: | Poznań : Media Rodzina, copyright 2017. |
Opis fizyczny: | 340, [3] strony ; 22 cm. |
Uwagi: | Nazwa autora na okładce. |
Twórcy: | Kledzik, Emilia. Tłumacz |
Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)